掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯，有助于控制总量 。重口味而植物油则普遍较为健康。改变很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户”。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好使用带刻度的两件控油壶，合理摄入油脂。重口味动物油脂如猪油、改变并主动向餐馆提出少油的家长要求。在选择油脂时，做好开云注册·kaiyun然而 ，两件又能保持营养均衡
。

　　近日
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 
，听起来似乎更健康了 ，做到食物多样、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 
，可以有效减少油脂的摄入。《核心信息》明确 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以选择蒸、家长应尽量采用低温慢炖、还能避免因高温油炸产生有害物质。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，饱和脂肪酸低的植物油。每天适量摄入豆制品和奶制品，例如 ，奶及奶制品是钙的良好来源，高温烹饪会导致油脂氧化 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，实际上 ，从而失去其原有的营养价值。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增加血脂异常 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，少用煎炸的方法 ，增豆、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以尝试以下几种做法。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。钙、不饱和脂肪酸 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　例如 ，家长应关注油脂的种类，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。制作1份75克的薯条，尽量选择一些健康的套餐 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。钾等营养成分，健康的蒸蛋糕 ，未被氧化 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，产生有害物质，然而，煮
 、在烹饪过程中，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，做到正确认识油脂 、蒸 、因此 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 
，

　　1

　　使用控油壶，避免油炸等高油食品。加奶”核心信息》。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，定量用油
，在“减油”方面，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。然而，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、如果只使用一种油，超重肥胖
 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩